Vairon

Mere om vinen

Hvad er orangevin? Populært sagt er orangevin hvidvin lavet ligesom rødvin.
Orangevin laves ved at gære saften af grønne druer på skallerne og kernerne – og nogle gange også̊ inklusiv stilk, hvorved farvestof, tanniner og smagsstoffer udtrækkes.
Oftest i et par uger og i ekstremerne op til et år.
Og ”normal hvidvin” har ingen kontakt med skaller, kerner og stilk.

Orangevin er altså en ”hvidvin” med tanniner, markante smagsnuancer og findes i farveskalaen orange/ravgul/gul/gylden/pink alt afhængig af druesort, modenhed og varighed af macérationen (kontakten med skaller mm).

”Vairon” er Dirler-Cadé’s første orangevin, hvor der er produceret få tusinde flasker. Vairon betyder et tofarvet øje – etiketten symboliserer, hvordan de grønne vindruer giver den orange farve i vinen – med et glimt i øjet fra producenten..

Smagsprofil: Vairon er aromatisk med en meget frisk næse. Muscat præger næsen, mens Gewurztraminer er rygraden i smagen. Krydderier og tanniner. Vinen har ingen tilsat svovl. 6-dages macération med Muscat og 15-dages macération med Gewurztraminer i ståltanke.

Mad: Vairon er Ideel som apéritif og til grill.

Domaine Dirler-Cadé

I den idylliske landsby Bergholtz, ved foden af Vogeserne i Alsace, finder du Domaine Dirler-Cadé – en familievingård med stolte rødder helt tilbage til 1871. I dag drives vingården af femte generation, der med dyb respekt for tradition og terroir skaber nogle af de mest elegante og rene vine fra regionen.

Med 18 hektar vinmarker, hvoraf 42 % er Grand Cru, dyrker de druer efter biodynamiske principper for at lade naturens renhed skinne igennem. Fra de ikoniske Grand Cru-marker Kessler, Saering, Spiegel og Kitterlé skabes vine med imponerende finesse, mineralitet og dybde.

Hvidvinene fra Dirler-Cadé er en smagsoplevelse i verdensklasse – præcise, sprøde og med en flot balance mellem friskhed og intensitet. Riesling, Gewurztraminer og Pinot Gris er blandt husets stjerner, kendt for deres renhed og lagringspotentiale. Hertil er deres orangevin ”Vairon” også en klasse for sig eftersom druerne er fra deres Grand Cru marker – en vin, der særligt skiller sig ud!

ØKOLOGISK & BIODYNAMISK. Veganer-venlig

Område: Bergholtz, Alsace

Druer: 80% Muscat (Muscat Ottonel & Muscat d’Alsace) & 20% Gewurztraminer

Alkohol: 12%

Ufiltreret

Årgang: 2020