Mere om vinen
Hvad er orangevin? Populært sagt er orangevin hvidvin lavet ligesom rødvin.
Orangevin laves ved at gære saften af grønne druer på skallerne og kernerne – og nogle gange også̊ inklusiv stilk, hvorved farvestof, tanniner og smagsstoffer udtrækkes.
Oftest i et par uger og i ekstremerne op til et år.
Og ”normal hvidvin” har ingen kontakt med skaller, kerner og stilk.
Orangevin er altså en ”hvidvin” med tanniner, markante smagsnuancer og findes i farveskalaen orange/ravgul/gul/gylden/pink alt afhængig af druesort, modenhed og varighed af macérationen (kontakten med skaller mm).
”Vairon” er Dirler-Cadé’s første orangevin, hvor der er produceret få tusinde flasker. Vairon betyder et tofarvet øje – etiketten symboliserer, hvordan de grønne vindruer giver den orange farve i vinen – med et glimt i øjet fra producenten..
Smagsprofil: Vairon er aromatisk med en meget frisk næse. Muscat præger næsen, mens Gewurztraminer er rygraden i smagen. Krydderier og tanniner. Vinen har ingen tilsat svovl. 6-dages macération med Muscat og 15-dages macération med Gewurztraminer i ståltanke.
Mad: Vairon er Ideel som apéritif og til grill.
Domaine Dirler-Cadé
Domaine Dirler-Cadé ligger i den lille landsby Bergholtz (ca. 1000 indbyggere), 3 km nordøst for den lille by Guebwiller. Guebwiller er porten til den charmerende Florival-dal, som fører til toppen af Vogeserne. De ligger præcis halvvejs (25 km) fra byerne Colmar og Mulhouse.
Jean Dirler grundlagde ”Dirler Wines” i 1871, hvor det i dag nu er 5. generation, der producerer vinene. Tilbage i 1998 giftede Jean (5. generation) sig med Ludivine Cadé, hvis forældre er vinproducenter i Guebwiller. Biodynamisk certificeret siden 1998. Fra år 2000 hedder domænet ”Dirler-Cadé” på 18 hektar, hvor 42% er klassificeret som Saering, Spiegel, Kessler eller Kitterlé Grand Cru.
Dirler-huset var sammen med Riquewihrs Dopff pionerer inden for fremstilling af mousserende vine i det 19. århundrede.
Deres arbejde inden for biodynamik er brugen af præparater, som i form af energiske impulser har til formål at forbedre jordens kvalitet, at fremme vinstokkens dybe rodfæste.
ØKOLOGISK & BIODYNAMISK. Veganer-venlig
Område: Bergholtz, Alsace
Druer: 80% Muscat (Muscat Ottonel & Muscat d’Alsace) & 20% Gewurztraminer
Alkohol: 12%
Ufiltreret
@minfranskevinimportor
Vores kunder elsker os
“Ekstremt gode vine til rimelige priser, og vanvittig god kundeservice.”
- Hele siden bliver genindlæst, når du vælger et afsnit.
- Åbner i et nyt vindue.