Mouton Blanc de Noir
Saint Privat

Naturvin. Veganer-venlig

Område: Saint-Privat – Languedoc-Roussillon

Drue: 100% Grenache Noir (høstet manuelt)

Alkohol: 12,5%

Ufiltreret

”Mouton Blanc de Noir” (det hvide får fra en flok sorte får) er lavet på rødvinsdruen ”Grenache Noir” fra vinstokke 400 meter over havets overflade. Navnet og etiketten afspejler, at det er en hvidvin, der er lavet på en rødvinsdrue. Vinen er meget frisk og delikat med noter af hvide frugter, mineralitet, afsluttende med en behagelig syre.

Mouton Blanc de Noir går godt som apéritif eller til salatretter, fisk og hvidt kød.

Mas Lasta drives af Anne-Laure Sicard, som høstede sin første høst i 2016. Hun er langt fra nybegynder, da hun efter at have opnået sit eksamensbevis i ønologi i Montpellier arbejdede på Château Latour, hvorefter hun gik rundt om i verden som vinproducent (Spanien, Australien, Canada, Uruguay, Argentina).

Tilbage i 2015 overtog hun 9 hektar vinstokke beliggende i 450 m højde ved den nordlige grænse af Terrasses du Larzac. Deraf navnet på domænet, Mas Lasta (de sidste vinstokke).

Anne-Laure Sicard siger:

“Da jeg er en fighter af natur (jeg er fan af Frankrigs kvinderugbyhold kendt som “les affamées”, der betyder “sultne kvinder”), begyndte jeg på naturlig vinavl ved at konvertere vingården til økologisk landbrug. Terroir’et er hårdt, men jeg er endnu hårdere, og jeg har altid travlt med at gøre noget! Efter at have plantet yderligere 4 hektar, planlægger jeg at diversificere vinmarken ved at tilføje frugttræer og begynde et partnerskab med en fåreavler.”