Bøf Bearnaise

James Suckling giver 92 points: “Very pretty fruit to this with cherry, redcurrant and orange-peel aromas and flavors. Full-bodied with round tannins and a creamy-textured finish. Polished, round mouth feel. Nicely done. 75% merlot and 25% cabernet sauvignon. From biodynamically grown grapes with Demeter certification. Drink in 2023 and onwards.”

Lagringsværdi vin (10-15 år). Vinen lagres 18 måneder på nye franske egetræsfade.

Druer: 75% Merlot & 25% Cabernet Sauvignon (høstet manuelt)

Normalpris: 169kr.

1 x AOC Graves Rouge (økologisk) – AOC Graves, Bordeaux

En meget vellykket rødvin med klassisk ”Bordeaux smag”. God balance mellem syre og tannin med noter af solbær, læder og generelt mørk frugt. Går godt til mad med fedt og protein. Vinen er økologisk, og Château du Grand Bos arbejder ud fra de biodynamiske principper.

Druer: 50% Cabernet Sauvignon, 35% Merlot, 5% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc (høstet manuelt)

Normalpris: 198kr.

1 x Châtea de Carles (HVE-certificeret) – AOC Fronsac, Bordeaux

Denne vin er husets traditionelle vin, der er lavet på perfekt modne og omhyggeligt sorterede druer. Vinen er lagret 14 måneder i ståltanke, der fremhæver frugten. Føles meget silkeagtigt med delikate og bløde tanniner. En top vin fra Fronsac til en uhyre skarp pris. Vinen er meget drikkevenlig nu, men kan også gemmes i mange år endnu.

Druer: 96% Merlot, 4% Cabernet Franc (manuel høst)

Normalpris: 184kr.